Lachs: Bedeutung, Formen und ein Schinken ohne Fisch
Der Lachs ist ein großer Raubfisch, der im Meer lebt und zum Laichen in die Flüsse zurückkehrt, in denen er geschlüpft ist. Sein rötliches Fleisch macht ihn zu einem beliebten Speisefisch.
Der Lachs ist ein Wanderfisch: Er wächst im Meer heran und schwimmt zum Laichen Hunderte Kilometer flussaufwärts, oft über Stromschnellen hinweg. Lachsschinken enthält überhaupt keinen Lachs, sondern ist ein mild geräuchertes Stück Schweinerücken, das nur an die Farbe des Fisches erinnert.
- Wanderfisch der Nordhalbkugel. *Im Herbst springen die Lachse die Wasserfälle hinauf.*
- Speisefisch, Lachsfleisch. *Zum Frühstück gab es Räucherlachs.*
- Farbe: lachsfarben, lachsrosa. *Sie trug eine lachsfarbene Bluse.*
Formen und Wortfamilie
| Form | Wort | Hinweis |
|---|---|---|
| Genus + Artikel | der Lachs | Maskulinum |
| Genitiv | des Lachses | mit -es |
| Plural | die Lachse | stark |
| Älteres Wort | der Salm | besonders am Rhein |
| Komposita | Räucherlachs, Wildlachs, Lachsfarbe | häufig |
Lachs in Beispielsätzen
- Wildlachs ist teurer als Lachs aus Zuchtfarmen.Zuchtlachs stammt oft aus Norwegen.
- Der Rhein war einst ein berühmter Lachsfluss.Durch Wehre und Verschmutzung verschwand der Lachs, heute gibt es Wiederansiedlungsprojekte.
- Graved Lachs wird mit Salz, Zucker und Dill gebeizt.Skandinavische Zubereitung, im Deutschen als Fremdwort.
Lachs und Salm
Neben Lachs gibt es das ältere Wort Salm, das von lateinisch *salmo* stammt und mit englisch *salmon* verwandt ist. Lachs dagegen ist ein germanisches Erbwort; im Altnordischen hieß der Fisch *lax*, was im Schwedischen noch heute so lautet. Lachse kehren zum Laichen meist in den Fluss zurück, in dem sie geboren wurden. Man vermutet, dass sie ihn am Geruch des Wassers erkennen. Nach dem Laichen sterben viele Tiere an Erschöpfung.
Ist Lachs ein Meeres- oder Süßwasserfisch?
Beides: Er lebt die meiste Zeit im Meer und laicht im Süßwasser.
Wie viel Lachs ist gesund?
Lachs enthält viele Omega-3-Fettsäuren. Ernährungsgesellschaften empfehlen ein- bis zweimal pro Woche Fisch.