Gebäck: Kekse, Plätzchen – oder in Österreich Semmeln?
Gebäck ist ein Sammelbegriff für alles, was aus Teig im Ofen gebacken wird, vor allem kleine süße Backwaren wie Kekse und Plätzchen. In Österreich bezeichnet Gebäck dagegen vor allem Semmeln und Kleingebäck aus Brotteig.
Zum Kaffee gehört in Deutschland oft ein Teller mit Gebäck: Butterkekse, Mandelplätzchen, Spritzgebäck. Gemeint ist meist Kleines und Süßes, im Unterschied zu Kuchen und Brot. Bestellt man in Wien beim Bäcker „Gebäck“, bekommt man allerdings Semmeln, Kipferl und Salzstangerl. Das Wort ist überall dasselbe, die Erwartung nicht.
- Kleine Backwaren, meist süß. *Zum Tee gibt es selbst gemachtes Gebäck.*
- Österreichisch: Semmeln, Brötchen, Kleingebäck. *Das Gebäck holt er jeden Morgen frisch.*
- Allgemein: Backwerk aller Art. *Die Bäckerei bietet Brot und Gebäck an.*
Formen
| Merkmal | Form | Hinweis |
|---|---|---|
| Genus | das Gebäck | Neutrum |
| Genitiv | des Gebäck(e)s | beide möglich |
| Plural | die Gebäcke | selten, für Sorten |
| Bildung | Ge- + backen | Sammelwort |
| Komposita | Weihnachtsgebäck, Spritzgebäck, Laugengebäck | sehr häufig |
Gebäck im Satz
- Im Advent duftet das ganze Haus nach Weihnachtsgebäck.Deutschland: Plätzchen, Lebkuchen, Stollen.
- Ein Kaffee und ein Gebäck, bitte.Hier zählbar gebraucht: ein Stück Gebäck.
- In der Schweiz sagt man zu Plätzchen „Guetzli“.Regionales Wort, schweizerdeutsch.
Das Präfix Ge-
Das Präfix *Ge-* bildet im Deutschen Sammelbegriffe: Gebirge (viele Berge), Gebüsch, Gemüse, Geschirr. Gebäck ist wörtlich „alles Gebackene“ – daher braucht das Wort normalerweise keinen Plural. In Österreich nennt man süßes Kleingebäck übrigens eher „Bäckerei“, etwa die „Weihnachtsbäckerei“. Die Grundzutat ist überall Mehl.
Ist Gebäck nur süß?
Nein. Laugenbrezeln, Käsestangen oder Semmeln sind ebenfalls Gebäck. In Deutschland denkt man aber zuerst an Süßes.
Was ist der Unterschied zwischen Gebäck und Kuchen?
Kuchen ist meist groß und wird in Stücke geschnitten. Gebäck besteht aus vielen kleinen, einzeln gebackenen Teilen.