Pizza: do forno de Nápoles à mesa dos portugueses
Pizza é um prato italiano de massa fina e redonda, coberta com molho de tomate, queijo e outros ingredientes, cozida em forno muito quente.
A pizza nasceu em Nápoles como comida de rua barata, e daí conquistou o mundo. Em 2017, a arte do pizzaiolo napolitano foi inscrita pela UNESCO na lista do património cultural imaterial da humanidade. Em Portugal, a palavra mantém a grafia italiana e pronuncia-se mais ou menos «pítsa».
- Prato de massa fina com cobertura. *Pedimos uma pizza de fiambre e cogumelos.*
- Pizza margherita. A mais clássica: tomate, mozarela e manjericão. *A margherita é a minha preferida.*
- Em sentido figurado, algo redondo e cortado em fatias. *O gráfico de pizza.*
- Pizza a metro, pizza ao corte. Formatos de venda em pizzarias.
Formas e derivados
| Forma | Palavra | Exemplo |
|---|---|---|
| Plural | pizzas | Duas pizzas, por favor. |
| Diminutivo | pizzinha | Uma pizzinha rápida. |
| Local | pizzaria | Jantámos numa pizzaria. |
| Profissional | pizzaiolo | O pizzaiolo estende a massa. |
| Tipo | pizza margherita | Pizza margherita sem alho. |
Pizza em frases
- Pedimos uma pizza quatro queijos e duas bebidas.Registo informal, típico de pizzarias.
- Os miúdos adoram pizza ao sábado à noite.«Miúdos» é o termo corrente em Portugal.
- O forno a lenha dá à pizza uma crosta com bolhas.Neutro; descreve o método tradicional.
Origem e curiosidades
- Italiano — *pizza* já aparece em documentos de Gaeta em 997.
- Margherita (lenda) — diz-se que o pizzaiolo Raffaele Esposito a terá criado em 1889 em honra da rainha Margherita de Sabóia, com as cores da bandeira italiana.
- Ananás — a pizza havaiana divide opiniões em Portugal e em Itália.
- Fatias — em Portugal diz-se «fatia de pizza»; no Brasil, «pedaço» ou «fatia».
- Cobertura — o clássico leva queijo mozarela e molho de tomate.
Como se pronuncia pizza em Portugal?
Em geral «pítsa», com o «zz» a soar como «ts», imitando o italiano.
Pizza é masculino ou feminino?
Feminino: a pizza, as pizzas.