Cebola: porque é que nos faz chorar?
Cebola é o bolbo comestível de uma planta hortícola, de sabor forte e camadas concêntricas, usado como base de muitos refogados.
A cebola é o ponto de partida da cozinha portuguesa. Quase todo o refogado começa com cebola picada, azeite e, se houver, um dente de alho. A palavra vem do latim *caepulla*, diminutivo de *caepa*. Acompanha o azeite em milhares de receitas.
- Bolbo comestível da planta *Allium cepa*. *Descasca duas cebolas.*
- Planta que produz esse bolbo. *A cebola nasce em canteiros ao sol.*
- Forma arredondada em camadas. *As cúpulas russas parecem cebolas douradas.*
Formas e derivados
| Categoria | Forma | Exemplo |
|---|---|---|
| Género | feminino | a cebola |
| Plural | cebolas | três cebolas |
| Diminutivo | cebolinha | cebolinha picada |
| Derivado | cebolada | bacalhau com cebolada |
| Derivado | cebolinho | ervas de cebolinho |
Exemplos de uso
- Cortei a cebola e chorei como uma criança.Experiência universal.
- A cebolada leva banha ou azeite, conforme a região.Prato típico português.
- Faltam-me cebolas para o estufado.Plural simples.
Porque faz chorar e porque brilha na cozinha
Quando se corta a cebola, as células libertam uma enzima que transforma aminoácidos sulfurados num gás irritante. O olho lacrimeja para o lavar. Cortar a cebola debaixo de água ou arrefecê-la antes diminui o efeito. Há cebolas brancas, amarelas e roxas, cada uma com o seu uso: as roxas ficam bem em saladas, as amarelas aguentam longos cozinhados. Descascar sob água fria também ajuda a poupar as lágrimas.
Cebola faz mesmo chorar?
Faz, mas não é «alergia»: é uma reação de irritação do olho ao gás libertado.
Qual é o plural de cebola?
«Cebolas», regular.