Sushi: arroz temperado, não peixe cru
Sushi é um prato japonês de arroz temperado com vinagre, em geral combinado com peixe, frutos do mar ou legumes. O peixe cru sozinho é sashimi.
Sushi é um prato que muita gente define pelo peixe cru, mas o ingrediente essencial é o arroz com vinagre. Peixe cru sem arroz se chama *sashimi*, e há sushis feitos só com legumes, ovos ou frutas. A palavra é japonesa e significa algo como "azedo", pelo vinagre do arroz.
- Prato de arroz temperado. *Pedimos um combinado de sushi.*
- Tipos populares. *Nigiri, uramaki e temaki.*
- Comida japonesa em geral (no uso comum). *Hoje é dia de sushi.*
- Variação brasileira. *Sushi com cream cheese.*
Formas e variações
| Forma | Palavra | Exemplo |
|---|---|---|
| Substantivo masculino | sushi | Um bom sushi. |
| Plural | sushis | Sushis variados. |
| Cozinheiro | sushiman | O sushiman prepara na hora. |
| Cone | temaki | Cone de alga. |
| Sem arroz | sashimi | Peixe cru fatiado. |
Exemplos
- Gosto de sushi com bastante gengibre.Hábito comum, tom informal; o gengibre serve para limpar o paladar entre as peças.
- O restaurante tem um rodízio de sushi aos domingos.Típico formato brasileiro, em que se come à vontade por um preço fixo.
- O sashimi não leva arroz.Distinção importante.
Sushi no Brasil
- Peixe: o salmão é o mais popular, embora nem sempre tradicional.
- Arroz: o arroz do sushi é de grão curto e temperado.
- Comida: a cozinha japonesa chegou ao Brasil com os imigrantes, sobretudo em São Paulo, no bairro da Liberdade.
Sushi sempre leva peixe cru?
Não. Pode levar peixe cozido, legumes, omelete ou frutas.
Sushi e sashimi são a mesma coisa?
Não. Sushi leva arroz temperado; sashimi é só o corte do peixe cru.