Kaviaar: de duurste viskuit ter wereld
Kaviaar is de gezouten kuit van steur, een luxe delicatesse. Het woord wordt soms ook gebruikt voor goedkopere viskuit.
Kaviaar is het symbool van luxe op tafel. Echte kaviaar komt van de steur, een grote vis die in de Kaspische Zee leeft. De kleine zwarte of grijze korreltjes worden met zout bewaard en koud geserveerd.
- Steurkuit. *Op het feest werd kaviaar geserveerd.*
- Goedkoper alternatief. *Lompviskuit wordt soms als kaviaar verkocht.*
- Figuurlijk: iets exclusiefs. *Dat is kaviaar voor de happy few.*
Vormen
| Vorm | Woord | Opmerking |
|---|---|---|
| Lidwoord | de kaviaar | de-woord |
| Meervoud | niet gebruikelijk | stofnaam |
| Samenstelling | kaviaarblini | hapje met kaviaar |
| Synoniem | steurkuit | de eigenlijke naam |
| Alternatief | lompviskuit | goedkoper |
Hoe gebruik je het in een zin?
- Ze bestelden blini's met kaviaar.Chique, restaurant.
- Voor die prijs verwacht ik kaviaar.Spreektaal, ironisch.
- Kaviaar is vaak peperduur.Algemeen.
Een woord uit het Oosten
Het woord kaviaar komt via het Italiaans en Turks uit het Perzisch. De steur is een bedreigde diersoort en de handel in wilde kaviaar is streng beperkt, vandaar dat er tegenwoordig vooral gekweekte kaviaar wordt verkocht. Het product hoort bij luxe, bij toasts met champagne en bij feesttafels. Goedkopere soorten viskuit, zoals van de lomp of zalm, mogen niet altijd kaviaar heten. De kleine eitjes zijn zout en knappen als parels in je mond uit elkaar. Kaviaar wordt traditioneel geserveerd op blini's of toast, met een lepeltje van parelmoer of kunststof, omdat metaal de smaak kan beïnvloeden. Bij een bijzondere gelegenheid hoort dan ook een glas champagne of ijskoude wodka.
Welke vis levert kaviaar op?
De steur, in het wild en gekweekt.
Is zalmkuit ook kaviaar?
Strikt genomen niet, het heet zalmkuit.