Suero: el líquido transparente de la medicina y la cocina
El suero es un líquido claro que se obtiene de la sangre o de la leche. También es la disolución que se administra por vía intravenosa en un hospital.
El suero es un líquido transparente que resulta de separar los componentes sólidos de otro. Puede salir de la sangre, de la leche cuajada o de un frasco colgado junto a la cama de un hospital. Viene del latín *serum*.
- Parte líquida de la sangre sin células. *Un análisis del suero sanguíneo.*
- Líquido que queda al cuajar la leche. *El suero de la leche se usa en la elaboración de quesos.*
- Disolución para administrar por vena. *Le pusieron suero para hidratarlo.*
- Preparado con anticuerpos. *Suero antiofídico.*
Formas y tipos
| Forma | Significado | Ejemplo |
|---|---|---|
| suero / sueros | singular y plural | Los sueros del botiquín. |
| suero fisiológico | agua con sal | Lavado nasal con suero. |
| suero de la verdad | fármaco ficticio | Dicen que confesó. |
| sérico/a | relativo al suero | Un nivel sérico alto. |
| serología | estudio del suero | Prueba de serología. |
Ejemplos de uso
- Tras la gastroenteritis le pusieron suero en urgencias.Uso hospitalario muy habitual en España.
- Para el bebé usamos suero fisiológico en la nariz.Producto de farmacia, en pequeñas ampollas.
- El suero de la leche se aprovecha en repostería.Uso culinario, menos conocido.
No todos los sueros son iguales
- El suero fisiológico es agua con sal al 0,9 %, la misma concentración aproximada que la de los líquidos del cuerpo.
- El suero oral se bebe y se usa para evitar la deshidratación.
- El *suero de la verdad* aparece en películas de espías, pero no existe una sustancia que obligue a decir la verdad.
- El queso fresco deja mucho suero al cuajar.
¿Qué es lo que se pone cuando dicen «ponerle un suero»?
Normalmente una disolución de sales y agua con glucosa que se administra por vena para hidratar o aportar nutrientes.
¿El suero es lo mismo que el plasma?
No exactamente. El plasma es la parte líquida de la sangre con las proteínas de la coagulación; el suero es lo que queda tras coagular.