Trigo: el cereal que alimentó a media humanidad
El trigo es una planta cereal cuya semilla, molida, da la harina con la que se hace el pan. Es uno de los cultivos más antiguos y extendidos del mundo.
El trigo es un cereal que crece en espigas doradas y se cultiva desde hace unos diez mil años. Su nombre viene del latín *triticum*, «lo triturado», porque lo que se aprovecha es el grano machacado. Con él se hacen la harina, el pan y la pasta.
- Planta cereal. *Los campos de trigo ondeaban con el viento.*
- Grano de esa planta. *Compró un saco de trigo.*
- Harina de trigo, en sentido amplio. *Pan de trigo integral.*
Formas y variedades
| Forma | Significado | Ejemplo |
|---|---|---|
| trigo | singular | Un campo de trigo. |
| trigos | plural | Los trigos de secano. |
| trigal | campo de trigo | Un trigal en Castilla. |
| trigo duro | para pasta | Sémola de trigo duro. |
| triguero/a | del trigo, moreno | Una tez trigueña. |
Ejemplos de uso
- En Castilla, la cosecha de trigo se recoge en julio.Cultivo de secano muy frecuente en la Meseta.
- Este pan se hace con trigo integral.Alude al grano sin refinar.
- Ese negocio no es trigo limpio.Expresión coloquial para algo de dudosa honradez.
Una palabra muy cotidiana
- *No ser trigo limpio* se aplica a una persona o un asunto sospechoso.
- *Separar el grano de la paja* es distinguir lo valioso de lo inútil.
- *Trigueño* se dice de la piel o del cabello de color parecido al trigo maduro.
- El gluten, la proteína de la que tanto se habla, está presente en el trigo, la cebada y el centeno.
¿Trigo y harina son lo mismo?
No. El trigo es la planta y el grano; la harina es el polvo que se obtiene al molerlo.
¿Por qué el trigo es tan importante?
Porque es la base del pan en Europa y de la alimentación de millones de personas, y se adapta a muchos climas.