Mostaza: la semilla picante que deriva de «mosto»
La mostaza es una planta de semillas picantes y la salsa amarilla que se hace con ellas. También es un tono de amarillo oscuro.
La mostaza es una semilla pequeña con mucho carácter, y también la salsa que se hace con ella. La palabra procede de «mosto»: la salsa se preparaba triturando las semillas con ese zumo de uva sin fermentar. En España se asocia a los bocadillos, los frankfurts y la cocina francesa.
- Planta de semillas picantes. *Sembraron mostaza en el huerto.*
- Salsa elaborada con esas semillas. *Un poco de mostaza en el perrito.*
- Color amarillo oscuro, tirando a pardo. *Un jersey de color mostaza.*
Formas y expresiones
| Forma | Palabra | Nota |
|---|---|---|
| Singular | mostaza | Sustantivo femenino. |
| Plural | mostazas | Poco usado. |
| Color | amarillo mostaza | Invariable. |
| Locución | subírsele la mostaza a la nariz | Perder la paciencia. |
| Cercano | mosto | Zumo de uva. |
Mostaza en el uso
- ¿Quieres mostaza o kétchup?Habla cotidiana, bar o comida rápida.
- Se le subió la mostaza a la nariz y se marchó.Coloquial: se enfadó de repente.
- Lleva un abrigo mostaza este otoño.Moda; el color queda invariable.
Tres usos en uno
Como especia, la mostaza es muy antigua: la mencionan textos romanos y de la Biblia. En Francia, la de Dijon tiene fama internacional. En el habla de España, «subírsele la mostaza a la nariz» significa perder la paciencia, porque el picor de la mostaza se siente de golpe en las fosas nasales. Para acompañar, se usa en cualquier salsa, y su semilla se vende entera o molida.
¿Por qué se llama mostaza?
Procede de «mosto»: se mezclaban las semillas molidas con mosto para hacer la pasta.
¿La mostaza es lo mismo que el kétchup?
No. La mostaza es amarilla, picante y de semillas; el kétchup es rojo y de tomate.
¿Mostaza o mostasa?
Mostaza, con z, siempre.