Crudo: sin cocinar, sin refinar y sin muchas esperanzas
Crudo describe lo que no está cocinado, lo que no ha sido procesado, y en habla coloquial una situación difícil o poco prometedora.
Crudo empieza en la cocina, pero se escapa de ella con facilidad. Decir «lo tienes crudo» no es hablar de carne: significa que tus posibilidades son muy escasas. Esa doble vida lo hace una palabra muy rica.
- Sin cocinar o poco hecho. *Pescado crudo.*
- Sin elaborar o refinar. *Petróleo crudo.*
- Duro, áspero (tiempo, estilo). *Un invierno muy crudo.*
- Difícil o poco probable (coloquial). *Lo tenéis crudo para llegar a tiempo.*
Formas
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Masculino | crudo | Jamón crudo. |
| Femenino | cruda | Carne cruda. |
| Plural | crudos | Los huevos crudos. |
| Sustantivo | crudeza | La crudeza del invierno. |
En frases
- No comas la carne cruda, que puede sentarte mal.Sentido culinario; consejo de salud.
- El precio del crudo ha subido esta semana.Sustantivo: petróleo sin refinar.
- Con tanto tráfico lo tenemos crudo para el avión.Coloquial: probabilidades muy bajas.
Crudo en la cocina y fuera de ella
Del latín *crudus*, «sangrante, sin cocer», de la misma familia que *crueldad*. Por eso «ser crudo» pasó de lo sin cocer a lo duro y áspero. En el mundo gastronómico, la carne cruda se come en el *carpaccio* o el *steak tartar*, y el pescado crudo en el sushi. En economía se dice el *crudo* a secas para hablar del petróleo sin tratar. Y el color *crudo* es un blanco amarillento natural de ciertas telas.
¿Crudo y poco hecho son lo mismo?
No. Crudo es sin cocinar; poco hecho ya lleva algo de cocción.
¿Qué es el petróleo crudo?
Es el petróleo tal como se extrae, sin refinar.