Cebolla: la verdura que hace llorar y divide a España
La cebolla es un bulbo comestible de sabor fuerte, formado por capas concéntricas, muy usado en la cocina como base de guisos y sofritos.
La cebolla es la base de buena parte de la cocina española: sofritos, guisos y ensaladas. Hace llorar porque al cortarla libera un gas irritante que los ojos detectan al instante. Su nombre viene del latín *caepulla*, diminutivo de *caepa*.
- Bulbo comestible. *Pica una cebolla para el sofrito.*
- Bulbo de una planta. *Las cebollas de los tulipanes.*
Formas y derivados
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | cebolla | Una cebolla |
| Plural | cebollas | Cebollas rojas |
| Diminutivo | cebolleta | Cebolla tierna y larga |
| Derivado | cebollino | Hierba aromática |
| Derivado | cebollar | Campo de cebollas |
Ejemplos de uso
- Pela la cebolla y córtala en juliana.Lenguaje de recetas.
- ¿La tortilla de patata con cebolla o sin cebolla?Debate eterno en España, casi tan intenso como un partido de fútbol.
- Contigo pan y cebolla.Frase hecha: ser feliz juntos aunque haya poco.
Cebolla con lágrimas
Al cortar una cebolla se rompen unas células y se libera un compuesto que irrita los ojos: la reacción de lágrimas es una defensa. Un truco es enfriarla antes en la nevera o cortar con un cuchillo muy afilado. La famosa frase *contigo pan y cebolla* nace de la idea de que, con amor, basta con lo más sencillo. En la cocina, la cebolla acompaña a la patata en la tortilla y al ajo en casi todos los sofritos. Y su estructura de capas sirve para comparar a las personas complejas, como en la película *Shrek*.
¿Por qué lloramos al cortar cebolla?
Por un gas que irrita los ojos y hace que las glándulas lagrimales trabajen.
¿Cebolla o cebolleta?
La cebolleta es una cebolla tierna, de sabor más suave.