Kedelai, kacang kecil di balik tempe, tahu, dan kecap
Kedelai adalah tanaman polong-polongan dan bijinya yang kaya protein, bahan utama tempe, tahu, kecap, dan susu kedelai.
Hampir setiap dapur di Indonesia memakai kedelai, meski sering tak terlihat bentuk aslinya. Tempe, tahu, dan kecap adalah tiga wajah dari satu biji kecil bernama kedelai. Biji ini termasuk keluarga kacang dan terkenal karena kandungan proteinnya yang tinggi.
- Tanaman polong-polongan. *Petani menanam kedelai setelah musim padi.*
- Biji tanaman itu. *Kedelai direndam semalam sebelum diolah.*
- Bahan makanan. *Susu kedelai cocok untuk orang yang tidak minum susu sapi.*
Kedelai dan olahannya
| Bentuk | Kelas kata | Arti |
|---|---|---|
| kedelai | nomina | tanaman dan bijinya |
| kedelai hitam | frasa nomina | jenis berbiji hitam, bahan kecap |
| tempe | nomina | kedelai yang difermentasi dengan jamur |
| tahu | nomina | sari kedelai yang digumpalkan |
| susu kedelai | frasa nomina | minuman dari sari kedelai |
Contoh kalimat
- Harga kedelai impor naik, perajin tempe pun mengeluh.Kalimat khas berita ekonomi di Indonesia.
- Ibu membeli sebungkus kedelai di pasar.Kedelai adalah nomina yang tidak berubah bentuk.
- Kecap manis dibuat dari kedelai hitam.Fakta yang sering disebut di label kemasan.
Ejaan dan fakta menarik
- Bentuk baku menurut KBBI adalah *kedelai*. Ejaan *kedele* dan *kedelé* sering terlihat di warung, tetapi tidak baku.
- Tempe berasal dari Jawa dan dibuat dengan bantuan jamur *Rhizopus*, yang mengikat biji kedelai menjadi lempengan padat.
- Kata Inggris *ketchup* diduga berasal dari bahasa Hokkien *kê-tsiap*, kerabat kata *kecap*; awalnya merujuk pada saus fermentasi, bukan saus tomat.
- Indonesia termasuk konsumen kedelai besar dan masih banyak mengimpornya.
Mana yang baku, kedelai atau kedele?
Yang baku adalah kedelai.
Apakah tempe dan tahu sama-sama dari kedelai?
Ya. Tempe dibuat dengan fermentasi biji utuh, sedangkan tahu dari sari kedelai yang digumpalkan.