Kari: hidangan berkuah rempah dari Asia Selatan
Kari adalah masakan berkuah dengan bumbu rempah yang kuat, dipengaruhi tradisi India dan dikenal luas di Nusantara.
Kari adalah masakan berkuah kental yang kaya rempah. Kata ini berasal dari bahasa Tamil *kari* yang berarti saus, lalu menyebar lewat pedagang dan penjajah ke seluruh Asia dan dunia. Di Indonesia, kari menjadi bagian dari kuliner rumah tangga hingga warung besar.
- Masakan berkuah berempah. *Ibu memasak kari ayam untuk makan malam.*
- Bumbu kari (bubuk). *Tambahkan satu sendok kari bubuk.*
- Hidangan dengan nasi atau roti. *Roti cane biasa disantap dengan kari.*
Jenis dan olahan
| Bentuk | Kelas kata | Arti |
|---|---|---|
| kari | nomina | masakan atau bumbu |
| kari ayam | frasa | kari dengan ayam |
| kari kambing | frasa | kari dengan daging kambing |
| bubuk kari | frasa | campuran rempah kering |
| kari kentang | frasa | kari dengan umbi kentang |
Contoh kalimat
- Kari kentang itu pedas tetapi gurih.Sifat rasa.
- Warung itu terkenal dengan kari kambingnya.Kari + daging.
- Ia belajar membuat kari dari neneknya.Resep keluarga.
Kari dan gulai
Banyak orang bertanya apa bedanya kari dan gulai. Secara umum, kari terpengaruh tradisi India dengan rempah kering seperti ketumbar dan jintan, sedangkan gulai berasal dari tradisi Minang dan Melayu dengan kuah santan dan bumbu segar. Batasnya samar, dan daerah berbeda sering memakai kedua kata untuk masakan yang hampir sama. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi dan lauk ayam. Lihat pula bumbu.
Apakah kari selalu pedas?
Tidak. Pedasnya bergantung pada cabai yang ditambahkan, dan banyak kari bercita rasa ringan.
Dari mana kata kari berasal?
Dari bahasa Tamil, yang artinya saus atau lauk berkuah.