Lasaña: la pasta que llegó de Italia en capas
La lasaña es un plato italiano de láminas de pasta intercaladas con carne, salsa de tomate y bechamel, que se gratina en el horno.
La lasaña es de esos platos que se preparan por capas, y su nombre viene del latín *lasanum*, que designaba una olla de cocina y acabó nombrando el plato que se cocinaba en ella. Es muy popular en los menús de España.
- Plato de láminas de pasta con relleno. *Hizo lasaña de carne para cenar.*
- Lámina de pasta usada para este plato. *Compra una caja de láminas de lasaña.*
- Variedades. *Lasaña de verduras, de pescado o de espinacas.*
- Pasta fresca ancha. *La lasaña es una pasta plana.*
Formas y variantes
| Forma | Uso | Ejemplo |
|---|---|---|
| lasaña | Singular | Una lasaña casera |
| lasañas | Plural | Dos lasañas congeladas |
| lasagna | Grafía italiana | En cartas internacionales |
| bechamel | Ingrediente | Salsa blanca |
| boloñesa | Salsa | Carne picada con tomate |
Ejemplos de uso
- Esta noche haremos lasaña con carne picada y bechamel.Receta clásica; muy común en casas de España.
- Hay lasaña vegetal con calabacín y berenjena.Variantes sin carne.
- Me encanta cómo queda la lasaña gratinada.El queso gratinado es protagonista.
Ñ y sus historias
En español la palabra se escribe con ñ: lasaña. La RAE adaptó el italiano *lasagna*, pues el grupo *gn* suena igual que nuestra ñ. La grafía italiana se ve en las cartas de los restaurantes, pero no es la forma preferida. Sobre su origen, hay quien lo sitúa en la Nápoles medieval y quien en la Inglaterra del siglo XIV, ya que se conserva una receta inglesa llamada *loseyns*. Hoy forma parte de la comida cotidiana de España, a menudo en cena familiar de domingo.
¿Lasaña o lasagna?
En español lo normal es *lasaña*; *lasagna* es la grafía italiana.
¿Cuántas capas lleva una lasaña?
No hay número fijo; lo habitual son tres o cuatro de pasta.
¿Se puede congelar?
Sí, tanto cruda como ya horneada.