Espuma: burbujas que se juntan y se deshacen
La espuma es un conjunto de burbujas que se forman en la superficie de un líquido cuando se agita o fermenta.
La espuma es un montón de burbujas pequeñas unidas entre sí. En la cerveza, en el mar o en el jabón, siempre hay un líquido y un gas atrapado: en eso consiste una espuma. Del latín *spuma*, es palabra con muchos usos.
- Burbujas en un líquido. *La espuma de la cerveza.*
- Producto espumoso. *Espuma de afeitar.*
- Material esponjoso. *Un cojín de goma espuma.*
- Elaboración de cocina. *Espuma de queso con aire.*
Formas y derivados
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | espuma | Mucha espuma |
| Plural | espumas | Espumas de cocina |
| Adjetivo | espumoso | Vino espumoso |
| Verbo | espumar | Quitar la espuma |
| Derivado | espumadera | Utensilio de cocina |
Ejemplos de uso
- La espuma de la ola me llegó a los pies.Descripción de playa.
- Sube como la espuma en la empresa.Expresión coloquial: crecer muy rápido, a veces con tono crítico.
- Echa un poco de espuma de afeitar en la mano.Lenguaje cotidiano y comercial.
Espuma en la mesa y en el mar
El adjetivo *espumoso* se aplica a los vinos con burbujas, como el cava, producido sobre todo en Cataluña. Las espumas culinarias, hechas con un sifón y gas, las popularizó el cocinero Ferran Adrià desde El Bulli. En la naturaleza, la ola que rompe en el mar crea espuma por aire atrapado en el agua. En el hogar, la goma espuma es un material esponjoso para rellenar cojines y colchones.
¿Espuma o burbuja?
La burbuja es una sola; la espuma es un conjunto.
¿Por qué sube la espuma en la cerveza?
Porque al servir se libera el gas disuelto y las proteínas de la cerveza estabilizan las burbujas.