Cava: el vino espumoso de Cataluña que no es champán
El cava es un vino espumoso elaborado principalmente en Cataluña por el método tradicional, con segunda fermentación en botella. Cuenta con denominación de origen propia.
El cava es el espumoso que se descorcha en Nochevieja en media España, y su nombre viene de las cuevas donde se guardaba la botella para envejecer a temperatura constante. Una bebida con apellido catalán.
- Vino espumoso con denominación de origen. *Brindamos con cava.*
- Bodega o cueva donde se guarda. *La cava del monasterio.*
- Acción de cavar. *La cava del huerto.*
- Forma del verbo cavar. *Él cava la zanja.*
Tipos y dulzor
| Tipo | Azúcar | Uso |
|---|---|---|
| Brut nature | Menos de 3 g/l | Aperitivo seco |
| Brut | Menos de 12 g/l | El más habitual |
| Seco | 17 a 32 g/l | Con postres suaves |
| Semiseco | 32 a 50 g/l | Postres y dulces |
| Dulce | Más de 50 g/l | Repostería |
Ejemplos de uso
- Pon el cava en la nevera, que en una hora brindamos.Frase muy navideña y habitual en España.
- El cava se hace con xarel·lo, macabeo y parellada.Variedades de uva tradicionales del Penedès.
- Cava el hoyo con cuidado.Es la forma del verbo *cavar*, no del vino.
Cava y champán
El cava nació en el Penedès a finales del siglo XIX, cuando Josep Raventós aplicó el método champenoise en Sant Sadurní d'Anoia. Aunque su elaboración es parecida, el vino francés se hace en la región de Champaña, y por eso solo allí se puede llamar «champán». El cava se produce sobre todo en Cataluña, pero también en La Rioja, Extremadura y Valencia. La palabra viene del catalán *cava*, «cueva».
¿Cava y champán son lo mismo?
No. Se elaboran de forma parecida pero con uvas, regiones y reglas distintas.
¿Se escribe con mayúscula?
No, es un nombre común: *el cava*. Solo la denominación de origen se escribe «DO Cava».
¿Cava lleva tilde?
No: es palabra llana terminada en vocal.