¿Col, repollo o berza? La hortaliza de hojas apretadas
La col es una hortaliza de la familia de las crucíferas, de hojas anchas que se apiñan formando un cogollo. Se come cruda o cocida y tiene muchas variedades.
La col es una de las verduras más antiguas de Europa. De la misma especie salen el repollo, la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas. Todas estas hortalizas, tan distintas en el plato, son variedades de una sola planta silvestre: *Brassica oleracea*.
- Hortaliza de hojas anchas. *Compramos una col para el cocido.*
- Cada variedad de la especie. *La col lombarda es morada.*
- Parte comestible, el cogollo. *Corta la col en tiras finas.*
Formas y variedades
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | col | Una col grande. |
| Plural | coles | Coles de Bruselas. |
| Variedad | repollo | Ensalada de repollo. |
| Variedad | coliflor | Coliflor gratinada. |
| Variedad | lombarda | Lombarda con manzana. |
Ejemplos de uso
- El chucrut se hace con col fermentada.Plato típico de Alemania y Alsacia.
- Entre col y col, lechuga.Refrán: hay que alternar lo pesado con lo ligero.
- En muchos países de América se dice repollo.«Col» es más común en España y México.
Un refrán y una palabra muy breve
Col viene del latín *caulis*, «tallo». El refrán «entre col y col, lechuga» recomienda intercalar algo agradable entre lo pesado o monótono. Ojo al plural: «coles», no «cols». La col es femenina: «la col», «las coles».
¿La col y el repollo son lo mismo?
El repollo es una variedad de col de hojas lisas y muy apretadas; en el habla común se usan casi como sinónimos.
¿Qué significa «entre col y col, lechuga»?
Que conviene alternar tareas o cosas pesadas con otras más ligeras para hacer la variedad más llevadera.