Senap: kryddan som gör korven godare
Senap är en gul eller brun krydda som görs av malda senapsfrön, vinäger och andra ingredienser. Den äts till korv, skinka och mycket annat.
Senap är en av våra äldsta kryddor, gjord på frön från senapsväxten. En liten klick räcker långt, för senapens skärpa kommer av ämnen som bildas först när fröna krossas och blandas med vätska. Den passar bra till korv, kokt skinka och sill. Smaken kan vara mild, söt, stark eller grov beroende på recept.
- Krydda av malda senapsfrön. *Hon doppade korven i senap.*
- Själva växten. *Senap odlas på åkrar i Europa.*
- Färgen, gulbrun nyans. *En senapsgul kappa.*
Böjning
| Form | Ord | Exempel |
|---|---|---|
| Obestämd singular | en senap | en stark senap |
| Bestämd singular | senapen | senapen är slut |
| Obestämd plural | senaper | olika senaper |
| Bestämd plural | senaperna | senaperna på hyllan |
| Sammansättning | senapsfrö | ett senapsfrö |
Senap i en mening
- Skicka senapen, tack.Vardagligt vid matbordet.
- Dijonsenap är en fransk senap med skarp smak.Matlagningsspråk, uppkallad efter den franska staden Dijon.
- Hennes tro var som ett senapskorn.Bibliskt uttryck om något litet som kan växa.
Senap och dess släkt
- Senapskorn – det lilla fröet i Bibelns liknelse, och bildligt något mycket litet.
- Senapsgul – färg mellan gult och brunt.
- Senapsgas – giftigt stridsmedel som fått sitt namn efter lukten, men det har inte med kryddan att göra.
- Ursprung: ordet kom från latinets *sinapi* via lågtyska och finns i många språk. Se även tro i det bibliska uttrycket.
Vad är skillnaden mellan söt och stark senap?
Söt senap har socker och är mild, medan stark senap har mer av de skarpa ämnena från fröna.
Är senap vegetarisk?
Ja, vanlig senap är växtbaserad, men man bör läsa innehållsförteckningen eftersom vissa recept innehåller tillsatser.
Varför är senapsgas inte kryddan?
Namnet kommer från den skarpa lukten, men stridsämnet är en kemisk förening och har inget med växten att göra.