Curry: kryddblandning från Indien och rätt på bordet
Curry är en kryddblandning med gurkmeja, koriander och spiskummin, men också namnet på rätter kryddade med den.
Curry är inte en enskild krydda utan en blandning. Ordet kommer från tamilskans *kari*, ”sås”, och europeerna började använda det som samlingsnamn för kryddade rätter i Indien. Därför kan curry både vara pulvret i burken och maten i skålen.
- Kryddblandning. *Strö lite curry över kycklingen.*
- Rätt med curry. *Vi åt grön curry med ris.*
- Currysås. *Fisken serverades med currysås.*
Curry och sammansättningar
| Form | Sammansättning | Betydelse |
|---|---|---|
| Pulver | currypulver | Torrblandning av kryddor. |
| Rätt | kycklingcurry | Kyckling i currysås. |
| Sås | currysås | Sås med curry i. |
| Pasta | currypasta | Röd eller grön pasta. |
| Växt | curryblad | Blad från karrypatta-trädet. |
Curry i meningar
- Hon lagade en gryta med curry och kokosmjölk.Matlagningsspråk.
- Jag föredrar röd curry framför gul.Skiljer rätter efter färg.
- Currypulvret slutade nästan.Kökssammansättning.
Vad ingår i curry?
- Vanliga ingredienser är gurkmeja, koriander, spiskummin och peppar.
- I Indien har varje familj sin egen blandning av kryddor.
- I Thailand görs currypasta ofta på färska kryddor och kokosmjölk.
- I Sverige serveras curry ofta med mat som ris och kyckling.
Kryddblandningen har blivit en svensk vardagskrydda, och den som handlar i en vanlig mataffär hittar både mild och stark curry. I Sverige kallas ofta gul curry för vanlig curry, medan röd och grön curry vanligen syftar på thailändska pastor. Skillnaden ligger främst i vilka kryddor och chilisorter som ingår.
Är curry ett enda kryddämne?
Nej, det är en blandning som varierar mellan kök och familjer.
Kommer ordet curry från engelskan?
Engelskan lånade det från tamilskan, och svenskan tog det därifrån.
Hur uttalas curry?
Ungefär ”körry”, med k-ljud i början.