Huevo: del latín «ovum» al desayuno y la tortilla de patata
El huevo es el cuerpo redondeado con cáscara que ponen las hembras de las aves y otros animales. En la cocina, el de gallina es un alimento básico.
El huevo es la cápsula donde se desarrolla un embrión, y a la vez uno de los alimentos más versátiles de la cocina. Procede del latín *ovum*: la *o* breve acentuada diptongó en *ue*, y la *h* inicial es la grafía que se usa cuando ese diptongo abre palabra. De la misma raíz vienen *oval*, *ovario* y *ovular*.
- Cuerpo ovoide de las aves. *Un huevo de gallina.*
- Alimento. *Huevos fritos con patatas.*
- Célula reproductora (biología). *El huevo fecundado se divide.*
- Testículo (vulgar). *Uso malsonante.*
Formas y platos
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | huevo | Un huevo duro. |
| Plural | huevos | Una docena de huevos. |
| Diminutivo | huevecillo | Huevecillos de insecto. |
| Cocinado | huevo frito | Con puntilla. |
| Plato | tortilla | De patata y cebolla. |
Ejemplos
- Para la tortilla de patata necesito seis huevos.Plato nacional; el huevo se bate antes de cuajarlo.
- Me cuesta un huevo levantarme temprano.Coloquial y vulgar: *costar un huevo* es costar mucho.
- Pisar huevos es andar con tiento.Expresión coloquial de España que indica extrema cautela.
Cuidado con el registro
En España huevo y huevos tienen un uso vulgar muy extendido: *tener huevos* (valor), *estar hasta los huevos* (harto), *de huevos* (excelente). Son expresiones que no conviene usar en contextos formales. En el ámbito culinario no existe ese problema.
¿Huevo se escribe con h?
Sí: *huevo* lleva h muda inicial, igual que *hueso* o *huerto*, por tradición etimológica.
¿Es lo mismo huevo que yema?
No. El huevo incluye cáscara, clara y yema; la yema es solo la parte amarilla.