Smak: fem grundsmaker och en lång diskussion
Smak är den sinnesupplevelse man får av mat och dryck i munnen. Ordet betyder också förmåga att bedöma det som är vackert eller passande.
Smak är ett av de fem sinnena, och ordet används också bildligt. Den som har god smak kan välja både mat, kläder och möbler med säker hand. Därför återkommer ordet både i köket och i konsten.
- Smaksinne. *Soppan hade en stark smak av dill.*
- Personlig stil. *Hon har god smak i möbler.*
- Sort eller variant. *Glass finns i många smaker.*
Böjning
| Form | Singular | Plural |
|---|---|---|
| Obestämd form | en smak | smaker |
| Bestämd form | smaken | smakerna |
| Genitiv obestämd | smaks | smakers |
| Verb | smaka | smakar, smakade |
Så används ordet
- Vilken smak vill du ha på glassen?Ordet betyder här sort.
- Smaken är som baken, delad.Känt ordspråk: folk tycker olika.
- Jag fick smak för jazz.Fast uttryck för att bli intresserad.
Fem grundsmaker
- Sött – som socker.
- Surt – som citron.
- Salt – som havsvatten.
- Beskt – som kaffe.
- Umami – köttig, fyllig smak; den femte grundsmaken. Doften spelar stor roll, så se även doft och lukt.
Varför kallas umami den femte smaken?
Den upptäcktes i Japan i början av 1900-talet av forskaren Kikunae Ikeda och kom efter sött, surt, salt och beskt. Smaken finns i bland annat tomat, parmesan och soja, och ordet umami betyder ungefär välsmakande på japanska.
Vad betyder ha god smak?
Det kan gälla både mat och stil. Ordet är subjektivt, och ordspråket säger att smaken är delad. Ett annat ordspråk lyder *om smaken ska man inte disputera*, vilket är en översättning av det latinska *de gustibus non est disputandum*. Verbet smaka används också för att prova: *smaka på soppan*.